広島を訪れた際、お土産や自分へのご褒美に選びたいのが、地元で長く愛されている「バターケーキ」です。丸いカステラのような見た目で、バターの芳醇な香りと、しっとりとした心地よい甘さが特徴。コーヒーや牛乳との相性も抜群で、世代を問わず親しまれている広島の定番スイーツです。
しかし、いざ探してみると、専門店から老舗の洋菓子店まで多くの名店があり、「どこで買うのが正解なの？」と迷ってしまう方も多いはず。
そこで今回は、広島のバターケーキの名店を詳しく調べてみました。お店ごとのこだわりや特徴を整理したので、シーンに合わせた店選びの参考にしてください。
広島のバターケーキの選び方：3つのポイント
広島のバターケーキは、お店によって食感や風味が異なります。自分の好みや、誰に贈りたいかによって、以下の3つのポイントで選んでみるのがおすすめです。
1. お好みの味わいを選ぶ
王道のしっとりとした口どけを楽しむタイプか、あるいは縁（ふち）のサクッとした食感などのアクセントがあるタイプか。好みの食感に合わせて選びましょう。
2. 素材へのこだわりを重視するか
国産小麦や発酵バター、地元の卵など、厳選された素材にこだわって作られているお店があります。素材の味をシンプルに楽しみたい方や、健康的な素材を求めるギフトに最適です。
3. 利用シーン（自宅用か、フォーマルな贈り物か）
行列ができるほどの人気店や、格式高い老舗店など、お店の雰囲気によっても選ばれるシーンが変わります。また、お取り寄せが可能かどうかも、遠方の方への贈り物に考える際の重要なポイントになります。
広島で味わいたいおすすめのバターケーキ店
ここでは、地元で評判のバターケーキが楽しめるお店をご紹介します。
伝統の味を大切にする「バターケーキの長崎堂」
広島市中区に店を構えるバターケーキの長崎堂は、バターケーキ専門店として知られる名店です。
こちらのお店の魅力は、なんといっても「しっとりした食感」と「上品な甘さ」。懐かしさを感じさせる味わいが多くの人を惹きつけており、時には行列ができることもあるそうです。特別な贈り物としても長く愛されており、広島のバターケーキを代表する一軒と言えるでしょう。
なお、取り寄せについては、現金書留での注文が1個から可能とのことですが、予約については50個以上からとなるため、少量を求める場合は注意が必要です。
妥協なき試作から生まれた「西洋菓子処バイエルン」
ドイツ菓子の伝統を大切にする西洋菓子処バイエルンでは、不動の人気を誇る「ルートヴィヒⅡ世」というバターケーキが提供されています。
驚くべきは、その完成に至るまでの情熱です。創業者が7年間で4,000回もの試作を重ねて完成させた逸品だそうです。国産小麦粉、新鮮な生卵、国産バターを使用し、マーガリンやショートニング、保存料などの添加物を使用していない点にも強いこだわりが感じられます。
発酵バターの芳醇な香りと、きめ細かく柔らかな食感が特徴で、子供から大人まで幅広く喜ばれる味わいです。場面に合わせて切り分けられるため、手土産としても非常に使い勝手が良い一品と言えそうです。
贅沢なバターのコクが魅力の「西洋菓子 無花果」
広島市佐伯区にある西洋菓子 無花果では、「廣島バターケーキ」という名称で上質なバターをふんだんに使ったケーキを提供しています。
こちらのお店の特徴は、濃厚なバターのコクと風味がふわりと香る贅沢感。しっとりとした口当たりと食感で、シンプルながらも素材の良さが引き立つ味わいだとされています。
手土産としてもおすすめされており、バターの風味をしっかりと感じたい方にぴったりです。ただし、タイミングによっては店頭に並んでいないこともあるため、事前に問い合わせをしてから訪れるのが安心です。なお、公式HPからのお取り寄せにも対応しています。
呉市の人気店「合歓」
広島県呉市にある合歓（ねむ）は、長崎堂と肩を並べるバターケーキの有名店として知られています。
こちらのバターケーキは、素朴な味わいの中に「ケーキのふちがサクッとしている」というアクセントがあるのが特徴です。しっとり感だけでなく、食感の変化を楽しみたい方にとって魅力的なポイントではないでしょうか。
非常に人気が高いため、午前中に売り切れてしまうことも珍しくないそうです。早めの時間に訪問することをおすすめします。また、公式HPからのお取り寄せも可能です。
愛らしい見た目とふわふわ感のバターケーキ店
同じく呉市に位置するうさぎやのバターケーキは、なんといっても「うさぎのかわいい焼き印」がチャームポイントです。
新鮮な卵とたっぷりのバターを使用した、ふわふわな食感が魅力。見た目の可愛らしさと相まって、心まで癒されるお菓子だと言えます。こちらも大人気店であるため、午前中に売り切れる可能性が高く、来店前の電話予約が推奨されています。
熟成で味が変化するバターカステラ
広島市安佐北区にある「蘭楽堂」で提供されているのは、少し趣が異なる「バターカステラ」です。
最大の特徴は、日が経つにつれて味わいが変化していく点にあります。最初は心地よい口どけ感があり、熟成が進むにつれてフワフワしていた食感がしっとりと変化していくそうです。「何日目の味が好みか」を探る楽しみがあり、普通のバターケーキとはまた違った体験ができるでしょう。公式HPからのお取り寄せも可能です。
幅広いラインナップの老舗和菓子店
福屋やそごうなど、県内に12店舗を展開する老舗和菓子店「平安堂梅坪」でも、人気のバターケーキが展開されています。
ここでは2種類の味わいを楽しむことができます。一つはハチミツの優しい甘さとバターの香りがマッチした王道の「バターケーキ」、もう一つは広島レモンの爽やかな酸味が効いた「広島レモンバターケーキ」です。
定番の味と、広島らしいレモン風味をぜひ食べ比べてみてはいかがでしょうか。こちらも公式HPからお取り寄せが可能です。
バターケーキをより美味しく楽しむための提案
調べていく中で、バターケーキをより贅沢に楽しむためのポイントが見えてきました。
おすすめの飲み合わせ
バターケーキは濃厚なコクがあるため、口の中をさっぱりさせてくれる飲み物や、香りを引き立てる飲み物との相性が抜群です。
- ブラックコーヒー: バターの香ばしさとコーヒーの苦味が絶妙にマッチします。
- 温かい牛乳: 子供から大人まで楽しめる組み合わせで、バターの甘みがよりまろやかになります。
- 濃いめの紅茶: 紅茶の渋みがバターの濃厚さを引き締め、上品なティータイムを演出してくれます。
保存方法と楽しみ方
多くの店で取り扱われているバターケーキは、常温保存が可能ですが、特に夏季などは冷蔵庫で保存することで、よりしっとりとした食感や風味を維持しやすくなります。
また、「蘭楽堂」のバターカステラのように、あえて時間を置いて食感の変化を楽しむという方法も、バターケーキならではの贅沢な楽しみ方と言えます。
まとめ：広島のバターケーキで至福の時間を
広島のバターケーキは、単なるスイーツではなく、地元の歴史や職人のこだわりが詰まった「文化」のような存在だと感じました。
- 王道のしっとり感と格式を求めるなら → 「バターケーキの長崎堂」
- 究極の試行錯誤から生まれた素材の味を求めるなら → 「西洋菓子処バイエルン」
- 贅沢なコクと濃厚さを味わいたいなら → 「西洋菓子 無花果」
- 素朴な味とふちのサク感を楽しみたければ → 「合歓」
- 可愛らしい見た目とふわふわ感に癒やされたいなら → 「うさぎや」
- 時間とともに変化する熟成感を体験したいなら → 「蘭楽堂」
- レモン風味などのバリエーションを楽しみたいなら → 「平安堂梅坪」
このように、お店によって個性がはっきりと分かれています。
自分へのご褒美に、あるいは大切な方への広島土産に。ぜひ、その時の気分や相手の好みに合わせて、最適な一品を選んでみてください。しっとりとした黄金色のケーキを一口頬張れば、きっと心まで満たされるはずです。
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